Die regelmäßige und ausreichende Zufuhr von Nahrung in Form von Lebensmitteln ist notwendig, damit der Mensch seine Lebensfunktionen aufrechterhalten kann und leistungsfähig bleibt. Wird zu viel, falsch oder zu wenig gegessen, drohen körperliche und geistige Beeinträchtigungen und sogar schwerwiegende Erkrankungen können die Folge sein.
Von Schadstoffen unbelastete und frische Lebensmittel besitzen wertvolle und lebensnotwendige Inhaltsstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien. Sie sind für die Gesunderhaltung des menschlichen Organismus unverzichtbar. Große Bedeutung im Rahmen einer gesunden Ernährung kommt den pflanzlichen Lebensmitteln zu. Obst, Gemüse und Getreideprodukte sollten möglichst mehrmals am Tag auf den Tisch gebracht werden. Aber auch Proteine sind wichtig. Eiweißlieferanten sind unter anderem Lebensmittel wie Milchprodukte, Fisch, Fleisch oder Eier. Fleisch sollte zwar regelmäßig, jedoch nicht zu häufig verzehrt werden.
Um gesund und schlank zu bleiben, dürfen auch nicht zu viele fettreiche Lebensmittel gegessen werden. Zahlreiche im Handel erhältliche Lebensmittel enthalten versteckte Fette. Darauf sollten Verbraucher achten. Um die Fettaufnahme zu kontrollieren, ist es empfehlenswert, Speisen besser selbst aus frischen Zutaten zuzubereiten, anstatt oft Fastfood oder Fertiggerichte zu verzehren. Werden Lebensmittel schonend zubereitet, bleiben wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine größtenteils erhalten. Doch nicht nur zu viel Fett, auch viel Zucker in der Nahrung schadet der Gesundheit. Der übermäßige Genuss süßer Lebensmittel kann zu Zahnerkrankungen, Übergewicht und daraus resultierenden Zivilisationskrankheiten führen.
