Die Kapuzinerkresse dient als Gewürz- und Heilpflanze

Die Große Kapuzinerkresse ist vielerorts als Gartenpflanze beliebt. Sie fungiert als Bodendecker aber ebenso auch als Rankpflanze. Ihre recht großen Blüten sind von auffallender Färbung. Schon von weitem sieht man die gelben bis orange-roten Blüten leuchten. Aber ebenso die Blätter der Pflanze sind etwas Besonderes. Sie weisen eine fast kreisrunde Form auf und werden dadurch ebenfalls im Vitamin C und ist daher gesund. Noch heute wird sie in der Naturmedizin eingesetzt, zum Beispiel, um die Abwehrkräfte zu stärken und zur Behandlung von grippalen Infekten, Halsbeschwerden oder Husten. Aus der Großen Kapuzinerkresse lässt sich Tee zubereiten, aber meist wird sie zum Würzen von Speisen verwendet. Klein gehackte Kapuzinerkresse-Blätter machen Eiergerichte oder Kräuterquarks besonders lecker, man kann sie aber auch aufs Brot oder über gekochte und gebratene Kartoffeln streuen – ähnlich wie Brunnenkresse. Zur Verzierung von Desserts eignen sich die attraktiven, leuchtenden Blüten der Pflanze.