Grill-Holzspäne: Für ein besonderes Aroma!

Immer mehr Grillfans kaufen mittlerweile Gas- oder Elektrogrillgeräte. Beim Zubereiten von Geflügel, Fisch oder Fleisch entsteht dabei fast gar kein Rauch und demzufolge besitzt das Grillgut auch nicht mehr den typischen und geschätzten Rauchgeschmack, wie dies beim Grillen auf dem Holzkohlegrill oft der Fall ist.

Mit den richtigen Hilfsmitteln kann man aber auch beim Elektro- und Gasgrillen den Würstchen oder Steaks einen charakteristischen Rauchgeschmack verleihen. Holzspäne aus Hickory, Kirsche oder Eiche machen es möglich. Die Holzspäne können problemlos im Fachhandel erworben werden, sie stehen auch in zahlreichen Internetshops zum Bestellen bereit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eichen- oder Hickoryspäne zu verwenden. Einige Grillfans legen beispielsweise die Späne trocken auf die Glut eines Holzkohlegrills. Andere wiederum befeuchten das Holz, damit es nicht zu schnell verbrennt. Die Späne werden dazu einfach vor dem Grillen ins Wasser gelegt. Natürlich erzeugen feuchte Holzspäne mehr Rauch als trockene. Für welche Variante man sich letztendlich entscheidet, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wer jedoch feuchte Holzspäne verwenden möchte, sollte diese vor dem Auflegen auf die Holzkohle bzw. Grillbriketts abtrocknen.

Beim Gasgrill werden die Grill-Holzspäne in eine Räucherbox hinein gegeben. Mit den Spänen kann man bei allen Grillmethoden und Grillgeräten für ein zusätzliches Raucharoma sorgen. Dabei spielt es keine Rolle, welches Grillgut auf dem Rost liegt. Fisch, Schweine- oder Rindfleisch, aber auch Pute und Hähnchen schmecken durch den natürlichen Räuchergeschmack, den Holzspäne erzeugen, besonders kräftig und würzig.