Salz – der Baustein allen Lebens

Gerade in diesen Zeit sind wieder in allen erdenklichen Medien Berichte zu finden, die sich mit Bedeutung von Salz für den menschlichen Organismus befassen und darlegen, welche verschiedenen Salze es gibt, um über die Ernährung nicht nur den lebenswichtigen Stoff zuzufügen, sondern parallel dazu auch positiv den Geschmack der Lebensmittel zu beeinflussen. Zahlreich ist die Produkte auf dem Markt, nicht weniger ausufernd die Werbekampagnen der Unternehmen, die mit ihren speziellen Produkten auf Basis von Salz Umsatz machen wollen. Dass sich um das Naturprodukt Salz ein so enormer Markt entwickelt hat, ist nicht verwunderlich.

Denn es gibt kaum ein Gericht, das sich ohne Salz braten oder kochen lässt, überall gehört eine Priese Salz zum Rezept dazu. Die modernen Salz-Artikel hören auf blumige Namen wie Fleur de Sel oder Himalaya Salz. In ihrer Konsistenz unterscheiden sich die verschiedenen Salze nur wenig, so die Ergebnisse im Salz Test. Denn letzten Endes liegt dem Produkt immer die chemische Formel NaCl zugrunde, nur die Zusatzstoffe variieren deutlich.

So gehen vor allem die Preise deutlich auseinander – das besagte Himalaya Salz etwa kostet ein Vielfaches des Preises von normalem Speisesalz oder Jodsalz, das in den meisten deutschen Küchen zum Einsatz kommen. Die hohen Umsätze der Salz Branche lassen erkennen, wieso schon vor Jahrhunderten vom Salz als „das weiße Gold“ die Rede war. Nicht täuschen lassen sollten sich die Verbraucher beim Kauf von Salz von den Namen der Produkte. So kommt das Himalaya Salz zu einem Großteil aus Pakistan oder sogar aus Polen.