Vegetarisch ernähren und Zivilisationskrankheiten vorbeugen

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegetarische Lebensweise. Die Gründe dafür liegen vor allem im ethischen Empfinden des Einzelnen. Viele sind nicht länger bereit, Tiere zu essen und verzichten daher auf Fleisch in jedweder Form in der Nahrung. Andere sind von den positiven Auswirkungen auf die Gesundheit durch eine vegetarische Ernährung überzeugt und streichen Fleisch und tierische Fette vom Speisezettel.

Die Vorteile einer rein vegetarischen Lebensweise bestehen vor allem darin, dass diese Ernährung fettärmer ist. So genannten Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes, Arteriosklerose oder Gicht kann durch die fettarme, vegetarische Küche entgegengewirkt werden. Vegetarier verzichten zwar auf Fleisch, nehmen aber dennoch tierisches Eiweiß in Form von Eiern und Milchprodukten auf. Ovo-Lacto-Vegetarier ist die korrekte Bezeichnung für solche Vegetarier. Lacto-Vegetarier trinken dagegen zwar Milch, verzichten aber auf Eier.

Im Gegensatz dazu lehnen Veganer strikt jegliche tierischen Produkte ab, sie essen also weder Eier noch trinken sie Milch. Vegetarier und vor allem Veganer müssen sehr genau über die Nahrungszusammensetzung nachdenken, damit es zu keiner Mangelversorgung an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen kommt. Wer sich vegetarisch ernähren möchte, erhält zu diesem Thema viele interessante Tipps und Hinweise auf relevanten Seiten im Internet. Auch abwechslungsreiche, vegetarische Rezepte für die gesunde Küche stehen zum Download bereit. Fragen zur vegetarischen Lebensweise beantworten darüber hinaus sachkundig Ärzte und Ernährungsberater.